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구연산이 식품에 첨가되는 이유는 무엇입니까?
June 27, 2024"그 특성으로 인해 구연산은 식품의 저장 수명을 연장하고 맛을 향상 시키며 pH 값을 조정할 수 있으므로 구연산은 식품 첨가제에서 가장 흔한 화학 물질 중 하나입니다."구연산은 무엇입니까?구연산은 레몬, 오렌지, 만다린, 자몽 및 포 멜로를 포함한 모든 감귤 과일에서 자연적으로 발생하는 약산입니다. 그러나 실제로 식품에 사용되는 구연산은 일반적으로 현대 산업의 일반적인 관행 인 산업 발효를 통해 만들어집니다. 산업적으로 생산 된 구연산은 일반적으로 옥수수 전분 또는 당밀과 같은 설탕 원료를 발효시켜 Aspergillus Niger에 의해 만들어집니다. 천연 유기 구연산은 비싸기 때문에 공급 업체는 거의 선택하지 않습니다.
식품에 구연산의 적용구연산은 식품에 널리 사용되며 주요 기능은 다음과 같습니다.1. 테스트 향상 및 신맛 : 구연산은 종종 탄산 음료 및 사탕에 첨가되어 맛을 향상시키고 신맛을 제공합니다. 예를 들어, 사탕을 먹고 신맛을 느낄 때, 그것은 직장에서 구연산입니다.2. 방부제 : 통조림 식품에서 구연산은 식품의 색을 유지하고 저장 수명을 연장하는 데 도움이되는 방부제로 사용됩니다. 음식의 pH 값을 낮추고 박테리아와 곰팡이의 성장을 억제하여 음식이 썩지 않도록합니다.3. 조미료 : 구연산은 또한 제품의 신선도와 맛을 유지하기 위해 조미료에서 산성 및 방부제로 사용됩니다.
왜 식품에 구연산을 첨가합니까?1. extend shelf life : 음식은 일반적으로 자연 조건에서 짧은 유효 기간이 있으며 썩기 쉬운 일입니다. 구연산은 식품의 pH 값을 낮추고 박테리아와 곰팡이의 성장에 도움이되지 않는 환경을 만들어 음식의 저장 수명을 크게 연장 할 수 있습니다.2. 강화 맛 : 시트르산이 제공하는 날카로운 신맛은 음식의 맛을 크게 향상시킬 수 있습니다. 그렇기 때문에 시트르산이 많은 사탕과 음료에 첨가되어 상쾌한 신맛을내는 경험을 제공합니다.다기능 식품 첨가제 인 구연산은 다양한 음식과 음료에 널리 사용됩니다. 음식의 안전성과 품질을 향상시킬뿐만 아니라 음식의 맛을 향상시켜 현대 식품 산업에서 필수 성분이됩니다.문의하기인기 상품뉴스
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